La Junta Directiva és l’òrgan col·legiat de la gestió, l’administració i la direcció de l’AECE i l’integren actualment els següents membres, segons s'observa a l'organigrama.

Cada quatre anys es convoca als associats en Assembla Extraordinària per a la renovació de càrrecs.

L’impulsor en la fundació de l’AECE va ser Joaquim Oliva i el primer president, Rafel Lluís va ser-hi fins l’any 2002, substituït  per Emilio Castellà fins l’any 2014. Actualment, el president és José Daniel Cortijo.

Es reuneixen un cop al mes de manera ordinària i un cop a l’any es convoca l’Assemblea General per exposar tot el realitzat durant l’any i els projectes a desenvolupar en els següents mesos. A més, de la presentació dels comptes anuals i del pressupost de l’exercici, el qual es lliura a tots els assistents per mitjà d’una memòria anual.